CAFE SOLUBLE

El café soluble es un tipo de café instantáneo, que se obtiene mediante un proceso de elaboración que consiste en moler el café y luego eliminar el agua mediante la aplicación de presión y calor, dejando un polvo fino que se reconstituye con agua caliente para obtener una bebida de café. Es posible encontrar café soluble tanto de grano entero, como de descafeinado o saborizado.

Entre las aplicaciones del café soluble, se encuentra su uso en la preparación de café instantáneo. Es muy conveniente y fácil de preparar, ya que sólo se requiere agregar agua caliente. Es ideal para llevar en viajes, campamentos, y para tener en casa como opción rápida de preparar café. Además, también se utiliza en la elaboración de otros productos como por ejemplo en la fabricación de bebidas instantáneas, chocolates y dulces, como aromatizante en algunos productos de panadería, y como producto para elaborar cremas y lociones para el cuidado personal. En cuanto a las propiedades, el café soluble tiene las propiedades del café en grano, pero al ser un producto instantáneo, suele tener una menor cantidad de cafeína y antioxidantes que el café recién preparado, especialmente si se comparan con el café recién molido y preparado con agua caliente. Sin embargo, sigue siendo una fuente de cafeína, la cual puede ayudar a aumentar la alerta y la concentración, y sigue contiene una cierta cantidad de antioxidantes, aunque es menor que el café en grano fresco.